作者:JACKYLEE_IES

对于一个专业厨师来说,最开始接触家用烤箱是很迷茫的,还记得几年前,在西餐厅后厨工作的同时也想在家里做做东西,就向厨友们咨询家用烤箱的品牌,大家的推荐都不太一样,温准,功能,外形,大小,太多要考虑的东西。家里没有空间放内嵌的大烤箱,可是烤箱太小的话又满足不了基本的操作需求。也有容量大一些的普通家用烤箱,可是外观又没那么好看。北鼎的烤箱确实给了广大烘焙爱好者一个一步到位不纠结的选择。对于我这样的偶尔在家做做东西,又对烤箱有专业性能有要求的且不愿意看操作说明的超懒选手来说是再合适不过了。

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北鼎烤箱现在有三种配色,我现在使用的这台是蓝色的,拆箱就发现包装非常用心,严丝合缝,每一个小配件也都被专门的无纺布袋包裹起来。见到烤箱本箱的感觉:厚实,皮肤光滑,外观很时尚。大小也刚好。最开始的时候还会担心是不是有些小,因为我用烤箱做料理的机会会多一些,害怕放不下铸铁锅或者整块烘烤的肉,鱼等。后来发现担心完全是多余的,烤箱的大小完全够,对于私房烘焙来说也是非常好的选择,可以小批量量产。

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因为我不太喜欢去研究产品说明或者什么商品介绍,全凭第一印象。那我就说说北鼎烤箱一眼看去最吸引我的地方:一个是操作界面非常的简洁,不会像一些品牌的烤箱有众多选项,却没有什么实际用途(比如说有的烤箱非要在众多烘烤项目选择一个,可是我今天就是想烤辣椒,为什么没有选项!只能烤鸡,烤鱼了不起啊!)北鼎烤箱完全是可以按照直接操作的,随心所欲,设定顺序也一步步有引导,比如设定完时间温度后,开始键就会闪烁。旋钮和按键的配合以及简洁的电子显示屏和专业厨房的烤箱操作面板有很多相似之处。手感也非常好,旋钮拧起来不会有强大的阻力感,同时旋转时也不会发出那种弹簧用力扭转的滴滴答答的廉价声响。

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另一个很吸引我的地方就是隐藏式的下管和白色的烤箱内里,讲实话我是先接触的专业厨房的万能蒸烤箱,然后才接触的家用烤箱,所以上下都是加热管这种设定我会觉得非常麻烦,难以清洁。另外很多烤箱的内部是黑色的,完全看不出来什么时候脏了,下管也很容易藏污纳垢。即使带有接渣盘,抽出也会非常的麻烦更不要说清洗了。白色的烤箱内里很容易看到脏的地方,里面的烤漆表层也很光滑,用去油污产品一擦即净。烤箱非常好清洁。

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还有个亮点就是烤箱的内置灯泡,虽然我知道是为了观察食物烘烤状态而做的(确实很方便),但是在漆黑的夜晚自己在厨房里琢磨的烤点东西,打开烤箱灯发出暖光,真的是非常有生活情趣的画面了。

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虽然我和很多人一样是外貌协会,使劲夸了一番北鼎烤箱多么多么美,但是北鼎烤箱得到广泛认可一定也是因为它强大的烘烤功能。

 我平常对于烤箱测温这件事情并不是很敏感,因为商用烤箱基本温度都很准确,但在做研发厨师的过程中,我们有一些烤箱菜的研发。为了还原用户在家操作的实际情况,我门用不同品牌的家用烤箱进行了测评,发现确实温准是不一样的,一般来说是达不到设定的温度的,所以需要用户去测定实际温度再进行操作。北鼎烤箱内部的测温探头,可以很精准的测定温度,这就不用担心烤箱温度不准挂一烤箱温度计去测定了。另外北鼎专门有一个预热功能,不论你想要多少度进行烘烤,旋转设定就可以实现。预热好的烤箱会有提示音,同时会暂停运转,等待你放入准备烘烤的东西后再摁开始键就继续烘烤了,非常的智能。

贪吃蛇一样的进度条,非常准确。

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我做蛋糕类的甜点少一点,觉得需要清洗的东西有点多,经常会做的是水果塔,毕竟塔皮一混合就好了,也比较好储存。塔皮虽然制作不难,但是完美烘烤也不是容易事情。用北鼎进行操作每次成果都很完美,上色很均匀,不会出现烘烤过度或者上色不均匀的情况。北鼎烤箱上下火的调节是很便捷的,旋转旋钮进行微调不管是1度还是5度,都很容易实现。相比传统旋钮烤箱,每一次旋转就比较难确定是多少度,每一次都要测温。北鼎精准的烤箱数据非常适合烘焙教学的菜谱编写。对于不怎么熟许烘焙需要按照教科书手把手学习的新手来说也非常的友好。

用已经退役的其他品牌烤箱做出来的成品,上色不太均匀,有分层。

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北鼎烤箱做出来的成品,均匀上色。

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相比用烤箱做甜点我用烤箱做菜的机会会多一些,要说夏天有个给力的烤箱做菜真的是省时省事,尤其是你有一家人要一起吃饭的时候,北鼎可以满足各种食材的烘烤,每盘子都可以满足一家三口的食量,比如说用铸铁锅炖个肉,尺寸非常的合适。

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要不来一斤牛肉烤烤~

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或者烤一盘子蔬菜~

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还是再来个几条鱼。。。

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怎么样都可以!大家可以在夏天多尝试用烤箱做菜,省时省力,像鱼类肉类,在合理的烘烤时间内进行操作,北鼎烤箱立体烘烤可以让食材均匀受热,最大限度的保持食材的鲜美。

虽然甜点和西餐都有涉足,我却很少接触面包制作,在第一次学习面包制作的时候还没有北鼎,感觉老烤箱的发酵功能真的很bug啊,并没有办法按照教科书很好的发酵,真的不太适合小白。北鼎就不一样了,还带一个发酵盒,同时两个发酵档可以对应着面包的一发和二发,有不同的温度区间。感觉这么好的给面包爱好者的功能给我有点浪费,所以我毅然决然的准备用这个功能来做酸奶!这还是一次和别的厨友吐槽自己不怎么做面包好浪费的时候被安利的。发酵功能做酸奶讲真是很好用,感觉大部分家庭对于酸奶和牛奶都是刚需,对于轻微乳糖不耐的人来说能批量做酸奶也是福音。

发酵酸奶中:

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去搜索了菜谱,发酵一夜再拿去冷藏,屡试不爽。确实是多功能烤箱了,这样发酵就不浪费了,不仅如此,这个功能一度被我妈觊觎拿去发酵米酒还有馒头啥……可谓是全家玩烤箱都玩的很欢乐。