自述/熊建忠

01

我生在川南农村,初中毕业,没有一技之长。1998年,我有些兴奋,有些茫然,也有些彷徨地随着家乡大一点的孩子,毫无目标地去了广州打工。

这座繁华都市给了我人生第一份职业——洗碗。没想到从此,就与灶台结下了缘。

由于勤快,肯学,在同一个餐厅,我从洗碗到服务员,再到打杂配菜,没想到,后来还独立掌勺。

当然,这个过程是漫长的,一干就是6年。

2004年,我自己创业开起了自己的小餐馆。生意没有想像的火爆,但也过得去,可总觉得少了一些生活的激情。有一天,我仿佛突然开了窍,第一次开始思考,我的人生该怎么过?怎样才能让自己的生活多一些光彩?

年底,正值开始征兵宣传。当得知我有这个想法时,很多人都劝我:你已经22岁,在农村老家已经到了结婚的年龄,手中的生意也还不错,大小是个老板,但是到部队去,你一没高学历,二没特殊技能,还有什么发展机会?

但我这个人,只要认准的事儿,就一定要去做。只有做了,哪怕失败,也不后悔。

事与愿合。通过层层选拔,我来到了部队。

02

人们常说:人生路,关键的就几步。说的是关键时候的关键选择。而我也时常在想,其实,关系人生成败的选择不取决于逆境作出的决定,而取决于顺境时的抉择。

因为,对顺境的不满足,才能更上一层楼。

新兵连训练期间,由于我厨艺不错,单位就挑选我临时去招待所帮厨,当时我的工作表现给所有领导留下了很好印象,这也让我有了后来选择岗位的优势。

人或许总是执着于第一眼就喜欢的东西。新兵下连队后,我就主动申请去了炊事班,这一干就是16年,从连队炊事班,到团招待所,最后调到师招待所,始终没有离开炊事保障这个行业。

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2009年,也是我入伍第5个年头,我迎来了军旅中的第一个高光时刻。

作为集团军唯一一个炊事员,被派往北戴河参与军委首长疗养保障任务。当时我与爱人正处于热恋期,本以为这次任务会长时间分开,出人意料的是,上级领导特意批准我们保障人员携带家属到北戴河。也正是这次保障任务期间,我和爱人有了更多相处的时间,彼此更加了解对方,坚定了携手一生的信念,任务结束后我们还在北戴河举行了浪漫的订婚仪式。由于部队的激励和认可,加上家人的理解与支持,我有了更充足的信心在部队干下去。

而我军旅的第二次高光时刻,就是2019年参与国庆阅兵保障任务。

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因为我在单位搞伙食保障已经小有名气,集团军抽调我参与了国庆阅兵方队保障任务。入驻阅兵村后,我首先引入火锅、烧烤等多样化就餐方式,改善调剂了官兵伙食,受到了带队领导首肯,并在阅兵村逐步推广。

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阅兵任务结束时,由于我工作表现突出,荣立了习近平主席亲自签发的军委三等功!

16年的时光,往前看缓慢得遥遥无期,回首望去却感觉一个恍惚就已经到头。回想起临近退伍那段时间,我内心五味杂陈,有释然,有期盼,更多的是不舍和留恋。我知道,因为付出,所以不舍;因为不易,所以留恋。

情感上纵有千万个不愿意,但脱军装的现实还是如期而至。

03

退伍后,要计划安置还是自主创业?这又是一次选择。

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由于入伍时年龄就偏大,退役时,我已经“临4”了。选择计划安置,稳定、有身份、能更多地照顾家庭。选择自主创业呢?与市场经济脱节太久,年龄精力等似乎都不如创业的“95后”,但我还是想再次挑战自我。

于是,我又开启了艰难的创业路。

我没有其他所长,所以将创业赛道选择在了我所熟悉的餐饮保障上。而此时,搞餐饮,已经是红海一片。怎样在红海中找到自我定位呢?

通过跑市场,跑用户,我发现,团餐保障,市场潜力巨大,但行业并不规范,时不时还会闹出负面新闻。

不规范、没标准,这就是机会。

当时,我就萌生了一个念头,我干了16年的食品供应工作的,为什么不用服务部队的理念去服务社会呢?用“军品级”的标准,打造一个全新的供应链体系呢?

04

说干就干的劲头涌上心头。

首先,我用2个月时间,去一家商贸公司打工,从最底层搬运工干起,从驾驶员做起,用心观察公司运营模式,见缝插针地与公司各层级人员攀谈,逐步对公司运营流程有了一些感性认识。

创业前,我又专门去四川农业大学拜师学习,聘请多位专家老师担任顾问,让他帮着我建立起基本规章制度,制定起步阶段发展规划。

由于公司注册在退役军人孵化园,平台的专业老师多,身边战友多,都热情地帮我出谋划策、链接资源,公司很快就步入正轨。当然,涉及公司发展方向和关键问题,还得靠自己去研究、判断和决策。

经过1年多时间发展,我们开始打造军品级食材供应模式,创立了“熊鲜生”品牌,初步形成相对完善的供应保障链路。

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目前,我们有成规模的生产基地,含4个自有基地和20家合作基地,总计3700亩。

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我们有功能齐全的大型仓储分拣中心,仓库管理水平达到5S,现有36辆蔬菜、冷链配送专车,工作人员统一着装、持证上岗。

我们有规范化的监测制度,公司提供的任何供应产品实现了全程可监控、可溯源,每份菜品留样48小时,委托第三方食品检测单位检测,可保证质量上绝对不会有任何问题。

我们还自主开发了一套信息化管理系统,实时与上游供货商、下游客户的精准高效对接,实现了食品从田间到餐桌的全程无缝监控管理。

目前,我们已有签约单位15家、固定合作商65家,建成了29亩标准化配送中心,每月提供肉禽类送货40吨、调料类80吨,每天可提供15万人餐次服务保障。

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我们始终坚持用服务部队、服务打仗的标准,实现了集团化配送、全时段保障、高标准服务。公司还在不断拓展业务,初步建立起电商团队,实现线上线下供应保障。

05

创业如同打仗,绝对不能无准备、无把握,但不能一开始就苛求万事俱备。

今年初以来,我们带领团队80多人共同发力,公司实现较好的赢利的同时,公司受邀参加各类创新创业大赛,先后在第十届中国创新创业大赛暨涪江流域首届创客大赛以及2021全国退役军人创业创新大赛温江区级、成都市级和四川省级选拔赛,均取得较好成绩。特别是在刚刚结束的四川省退役军人创业创新大赛中,我们项目“熊鲜生QMPP食材·团餐谋长”在现代农业组,得到与会评委的一致好评,并斩获全省第一名。

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参赛,获奖,是对我们项目的认可,但我更看重参赛的过程。这期间,过去许多素不相识的导师,无私为我们项目指导,帮助我们发现问题,制定对策,理清思路,让我和我们团队一次次得到成长。

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俗话讲,一个好汉三个帮。我真的很感动,我们退役军人在创业路上,能遇到这么多良师益友。有他们的陪伴,我相信,我们的创业路会越走越顺,也能更好地当好“餐”谋长。