专科毕业学厨艺村头办起大饭店

4月1日，在遭遇一场大雨后，乡村的路面更加泥泞坎坷。即便如此，前王庄村头的“蓝翔饭店”依然摆满了18桌酒席，邻村一对新人在这里喜迎宾客，举行婚礼答谢宴。

前王庄村头的商业楼刚开始修建，尹左志就相中了这片商铺，在他看来，这像是为他量身打造的一样，他和家人商量后决定租下两层，共480多平方米。尹左志说，这个位置处在周边冶庄、后王庄、沙庄和辛庄等乡村的中心地带。去年4月19日，这家镇上规模最大的饭店开业了。“这么敞亮干净的环境，在周边村都比较少见，到这里办宴席感到挺有面子，我孩子的满月酒就是在这里办的。”村头一个抱着娃娃的妇女说。不管是办婚宴、满月席，还是给老人祝寿，方圆15公里的村民都把这家饭店当成首选。

这个憨厚内向的饭店老板是海南大学琼州学院的专科生，学的是食品营养与检测专业。毕业那年，他曾到聊城一家肉食加工企业实习做检验员，工作环境和他想象中的大相径庭。“平常的工作就是检验生猪是否健康，有无黄疸之类，我慢慢发现自己最喜欢的还是美食业。”尹左志说，小时候父亲就是村里有名的厨师，尤其是他做的蛋糕、点心、月饼等甜点，香飘村内外。令人意料不到的是，2009年专科毕业后，尹左志放弃了城市白领工作，来到蓝翔技校学厨艺。因为性格内向，他甚至不敢颠勺子炒菜。不管是菜品的咸度、酸度，还是火候、刀工，老师都在一旁悉心指导，这给了他莫大的鼓励和帮助。短短两个星期，鱼香肉丝、木须肉都成了他的拿手菜。

自创“宴席帮办车”远赴河北操办酒席

在尹左志学厨艺期间，父亲已经在家乡仓上村开起了第一家“蓝翔饭店”。从蓝翔毕业后，他便回到故乡和父亲一起打理饭店。平时，他还经常上网搜罗各地的美食菜谱，到各地的特色菜馆品菜，北京烤鸭、梅菜扣肉、九转大肠等越来越多的菜品都手到擒来，饭店的菜谱也越来越丰富。位于前王庄村头的第二

家“蓝翔饭店”也开始张罗起来。

在农村，不少村民习惯雇人到自己家里操办酒席，但饭店的一堆盘子、凳子、食材等很难一次性运到。尹左志和父亲想到了一个好办法——“宴席帮办车”。定制车的后车厢里独立锅灶、蒸箱、折叠架一应俱全，除了能放下所需食材、锅碗碟筷外，还可以容纳300 个凳子、30张折叠圆桌。

“只要顾客打来电话，确定酒席档次和桌位，其他一切交给我们就行了。”尹左志说，随着周边村镇的订单越来越多，“宴席帮办车”已经增加到3辆。除此之外，店里还增加了 2 辆送餐车，这就类似于城市的“快递送餐”，只要一个电话，尹左志的饭店就能将新鲜热菜送到村民家中。

因为有了“帮办车”，饭店的服务面积更大了，名气甚至传到了省外。最近，经过亲友介绍，河北清河县的一对新人也找到了尹左志，45桌酒席，2辆帮办车齐出动，这也是尹左志接到的第一个跨省订单。