“清华或是北大毕业的高材生应该从事什么职业？去事业单位？去外企？而如今，一名清华毕业的毕业生却有模有样地买起了海参饭快餐，这不免让人想到了多年前北大毕业生卖猪肉的事件。”

30元一份的海参饭

于江是一名清华大学的毕业生，与其他同院校毕业的清华学子选择知名企业就业或是出国深造不同的是，他选择了售卖海参饭。于江的海参饭售价仅仅只有30元，这和高档酒店动辄上百的价格形成了鲜明的对比。这样的差距不禁让人心存疑惑，他卖的海参饭安全吗？这么便宜的海参饭不会坑爹吧？

根据调查，我们了解到，于江售卖的海参饭被他自己定义为快餐，所以价格也与快餐持平。天价大虾是宰客，而今天的低价海参饭会是坑客的手段吗？一名清华高材生卖海参饭，到底能卖出什么花样？

清华毕业生创业卖快餐？三个和尚带给你不一样的海参饭。

生活中的于江

清华团队在卖快餐

在深入的调查后我们了解到，于江不仅售卖海参饭，还创立了属于自己的品牌??三个和尚。和尚与快餐，于江到底在做一件什么样的事情？

说到三个和尚品牌，背后就不仅仅只是于江一人，而是一个完整的团队。这个团队的成员均来自清华大学和国内其他知名院校，名校创业团队卖快餐，他们的快餐到底有什么不同？

三个和尚将高端餐饮大众化、快餐化、互联网化，从目前来看确实是一次创新，但是同样的模式很容易被后来者复制。从市场发展的速度来看，慢则数年，快则数月，同样模式的快餐店会被另一个团队建立。到时候，三个和尚的产品优势就将被淡化。随着竞争对手的增多，能否在市场中存货也成为了未知数。即使打着名校创业团队的旗号也未必能够在竞争中存活。

30元海参饭质量又如何

三个和尚是一个快餐品牌，它卖的是快餐。但是他们卖的快餐却与众不同：红烧牛筋海参饭、鲍汁鲍鱼饭。他们将五星级酒店才会出售的高端产品拿到了快餐店进行销售，价格也与快餐店的定价保持了一致。30块钱左右就可以吃到海参饭，这已经是高端餐饮业的一次革命了。
随之而来的问题是，它们为什么那么便宜？是次品吗？

一碗海参饭售价低廉的主要原因是它省去了所有的中间环节，直接从海边海参养殖基地空运干海参，经中央厨房经过标准化处理，最终呈现到你的面前的成品与五星级酒店的海参饭没有区别。

清华毕业生创业卖快餐？三个和尚带给你不一样的海参饭。

“三个和尚”海参饭

三个和尚还是一个独具匠心的品牌，在海参饭质量的追求上他们要超越五星级酒店，用扎实的用料和过人的技术为天下食客献上一道美食。为了实现这一目标，三个和尚斥资百万聘请御用大厨刘河作为主厨，并买断了他在餐饮上的终身研发权。刘河师从世界御厨杨贯一，并从杨大师那里学来了先进的鲍汁熬制方法。虽然售价仅仅30元，但是三个和尚的海参饭在品质上却已经超越了五星级酒店。

创业背后的艰辛

于江的创业团队一直在面临严峻的挑战，创业的路途并非一帆风顺。他们要做的不是简单的开一家快餐店或者外卖店，他们给自己定下的目标是打造一个有影响力的品牌。这样的高标准为他们自己增加了不少负担，令团队中的每一个人都处在一种紧张的创业氛围里。

所有的压力最后都会汇集到于江的身上。作为一个团队的领导者，他所要承担的风险与责任可想而知。他不仅要不断地去主动寻求投资，还要把控这个团队的走向。一旦团队发展走上了死循环，那么后果将很严重。这对于江的团队管理能力也提出了挑战。

经过摸索与研究，于江最终将自己的品牌定义为了轻资产，重产品的互联网餐饮。但是互联网创业泡沫化严重，他们真的可以在这样的环境中找到生存的机会吗？

多家投资机构看好

然而事情最终还是迎来了转折，于江的团队在发展上不仅没有走到死胡同，反而获得了多家投资机构的投资。2015年5月，泰有投资公司和水木基金公司联合投资。于江的团队不仅得到了投资机构的支持，他的导师清华大学美术学院视觉传达系副主任陈磊教授也加入了这个团队，全程参与品牌指导。经过一段时间的发展，于江的三个和尚已经是市值千万的品牌。

对比北大毕业生卖猪肉，于江的创业要积极得多。互联网是一个诞生奇迹的地方，于江看准了这一点，于是他搭乘着互联网创业的大潮，于江干起了互联网餐饮的事业。而现在还只是开始，作为一个创业者，今后的路还有很长。

于江访谈

经过一番努力，我们与三个和尚品牌创始人于江取得了联系，并进行了一次简单的采访。作为创业者或是大学毕业生，这一次访谈可以说是一次很好的学习机会。

记：记者

于：于江

记：您大学的专业是艺术设计，这和餐饮业有什么联系吗？

于：大学的课程训练了我的整体思维能力、系统思维能力，让我能够更好地分析公众对于美食的需求。

记：你能介绍一下您的商业理念吗？

于：三个和尚的品牌意义其实就是想强调团队精神，大家耳熟能详的“三个和尚没水吃”的故事其实也是在警示人们团队协作的重要性。我的“三个和尚”并不会没水吃，我们的口号是“三个和尚有饭吃”，为什么会有饭吃？因为管理模式的科学，分工的优化，不仅有饭吃，还要吃得好，吃得健康，吃得实惠。

清华毕业生创业卖快餐？三个和尚带给你不一样的海参饭。

“三个和尚”CEO于江接受采访

记：你觉得餐饮业这个行业的前景大吗？

于：接地气的生命力会很长久，大众餐饮市场有前途，而高端餐饮我不太看好。

记：我记得您提到过品牌比产品更重要，而你们在经营的是一个在未来具有生命力的品牌？

于：是的，我们不仅做餐饮，还推出了三个和尚轻养生知识，我们想让更多的人会吃，吃好，会生活，生活好。我们提出的轻养生知识其实是想提倡一种“君子有节”的理念。这也是我们的品牌理念和企业文化。

记：如今互联网创业一片繁荣，在这样一个富有竞争力的时代你是否会感觉压力大呢？

于：我并不是个一意孤行的人，做决定前我会反复思考后再去行动。我认为，没有所谓最好的时代，只有最好的方法和解决问题的途径，都说识时务者为俊杰，能把握形式，顺应时代发展的趋势我觉得就可以了。任何时代都是有挑战也有机遇，勇敢的去接受挑战。

清华毕业生创业卖快餐？三个和尚带给你不一样的海参饭。

“三个和尚”CEO于江

记：你觉得做餐饮可能会遇到那些困难？

于：餐饮业的门槛比较低，作为一个有清华背景的创业者而言，我并没有太多明显优势。但是因为感兴趣，所以愿意去钻研，虚心受教于行业前辈。困难总会有，但是我很享受克服困难的过程，也希望能够把事情做得圆满。

记：你觉得这个行业的发展前景怎么样？

于：生活离不开衣食住行，接地气的领域不愁没有市场，高端餐饮的市场不是很明朗，但我们走的是平民化路线、群众路线。

记：作为一位成功的青年创业者，你认为什么品质是必须的？

于：勇敢、勤奋、坚持，等等，这都不必多说。最重要的是，要有社会责任感。不能一味地追求商业利益，要懂得回报社会。一个只有商业没有精神的品牌是不能长久的，所以我要把三个和尚做成一个有精神内涵，担得起社会责任的品牌。

记：在最后，你能给青年创业者一些建议和指导吗？

于：找准自我定位以及创业定位，勿忘初心。站位高一点儿，眼光远一点儿，胆量大一点儿。

清华毕业生创业卖快餐？三个和尚带给你不一样的海参饭。

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三个和尚官方网站：www.sangeheshang.net