如果说食材的天然新鲜是甜品的精髓，那么，甜品师傅的手工技术便是其灵魂。不需要多余的道具，凭借多年的经验，依靠手掌傅精准的揉糖力道和方向感。一颗牛轧糖，饱含匠人的思考与浓情。

这里是新北市的“樱桃爷爷”产车间，这里没有机器传送带，一切都由手工完成,樱桃爷爷所有的牛轧糖都是在这里完成的。牛轧糖采用新西兰Anchor奶源、美国加州杏仁、海藻糖等天然农产品为原料制作，不使用添加剂。香浓的奶香味，香脆有嚼劲也不黏牙，而且低糖健康老少皆宜。小编我吃完一颗意犹未尽，久久沉浸在对浓醇香脆口感的渴望，及对师傅们神奇技艺的敬仰之中。

“樱桃爷爷”创始人钟耕宏先生，原本是在金融界拥有十余年职场资历的银行外汇员。原本是公家单位金饭碗人人称羡，坐在冷气房对着电脑屏幕看报表的他，似乎没有其他人想象的快乐。每每忆起孩提时光，虽然家境不宽裕，母亲却总是以创意与手艺将日常的平凡食材，变化出桌上的一道道美味佳肴！下课后，只要一回到家，就能享用母亲精心制作的各式糕点，那单纯的快乐与满足，是这薪水较优渥的职位都无法给的。

几经深思之后，钟耕宏将转职创业的打算告诉了妻子邱采翎。虽然心中忐忑，但采翎更不愿意先生日后懊悔半生；于是她决定陪他将梦想变大，创办“樱桃爷爷”品牌。2005年创业至今，抱着“吃是良心事业”最重要的信念来经营，用“美味”跟“健康”照顾消费者，如对家人一般心来对待每位顾客。

“带着对美味的信仰，秉承与自然的约定”这一执念背后蕴含着无数艰辛与执着。钟耕宏先生与当地最好的老师傅学习技法，从菜鸟开始逐步提升，以图技艺更加精进。为了最优良的产品源他每年6次环岛寻找食材，足迹遍及了台湾各地。十年时间里的循环反复，才积累了现在丰富、稳定且优良的产品原料供应链。

“樱桃爷爷”专注于手工糖果、糕点和烘焙业的研究和制造。钟耕宏先生不惜重金专人远赴欧、美、法、日等国学习研究其优质产品的特性，并且公司专门成立研发部从事新口味新品种的开发工作。现已成为台北市最出名的手工糖果品牌之一，并获得台北市长推荐的最佳伴手礼。其产品包括：牛轧糖、黄金凤梨酥、南糕核桃糕等。

十年如一日的坚持与积累，使钟耕宏对甜品有了深刻的认识。他认为，“甜品的精神需要不断地探索，新的食材的发现，新的料理技法的运用，顾客们不断地挑剔与满足，都是我们樱桃爷爷持续下去的动力和目标。”