栏目简介：《NEW FACE》是Bianews最新精心制作的一档关于创业者的“深度访谈+娱乐八卦”类栏目，寻找最具创新基因的创业者。

第五期

O2O死忠篇

NEW FACE 嘉宾档案

姓名：薛皎

坐标：北京

标签：O2O连续创业者、BN老会员

从业经历：爱大厨创始人兼CEO，曾就职金融界、百度、CBSI

初印象：言简意赅、头发短见识长

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导读：有人认为O2O是伪命题，有人则说它可以连接各个行业，而在经过这两年的洗礼后可以发现，O2O已经确确实实走进人们的生活中了，确切的说是服务数字化了。

而对于餐饮行业来说，O2O则带给了餐饮业更多的乐趣性以及服务品质上的提升。

创业者简介

薛皎，爱大厨创始人兼CEO，曾就职金融界、百度、CBSI，曾担任过社区运营，产品经理，市场主管等多种职务。

2011年开始创业，前两次创业也都在O2O领域，一个是免费停车，另一个是家政服务，而爱大厨是薛皎的第三次创业。

爱大厨成立于2013年，是一家厨师上门，为用户提供做饭的服务平台，上门厨师均通过严格身份审核与试菜考评。用户可通过“爱大厨”预约厨师，与亲朋友好友体验尊贵的私人菜单定制。

爱大厨创始团队由4位联合创始人组成，CEO负责整体事务，另外还有三位联合创始人分管技术、运营和市场。

核心团队来自百度、腾讯、新浪、网易等公司，是互联网产品的深度玩家，同时还有在餐饮行业拥有丰富经验的厨师管理团队。

2015年6月，爱大厨宣布完成千万美元级A轮融资，领投方为达泰资本，500彩票网跟投。

此前爱大厨获得过险峰华兴数百万人民币的天使轮融资，以及高榕资本的数百万美元 Pre-A 轮融资。

薛皎本人则是O2O死忠创业者，连续三次的创业都离不开O2O，

“我们一直喜欢这个行业，也一直都在做。对于互联网改善生活服务这件事，有着比较强烈的愿望和信心。”—薛皎

NF

目前平台的运营状况如何？（注册用户、活跃用户，流水、盈利状况等）

薛皎：目前爱大厨平台注册用户50万，活跃用户30万。目前厨师上门模式仍在初期发展的过程当中，就现阶段来说，爱大厨是不盈利的，用户预约时支付的费用是全额付给厨师的，公司也会给厨师发一些额外的补贴。

NF

您认为目标客户群体是哪些人？中高端消费水平人群么？这些人的根本诉求在哪儿？

薛皎：爱大厨的目标用户是中高端消费水平的人群，年龄大概在25~40岁，以家庭用户为主。这些人群的特征是热爱生活却工作繁忙，对吃饭这件事有较高的要求，但又苦于时间或手艺问题，爱大厨的出现就很好地解决了他们在吃饭上的烦恼。

NF

线下的厨师团队是爱大厨自营的么？反过来看，这些厨师的诉求是什么，能够帮助他们做些什么？

薛皎：平台上大约90%的厨师是兼职，对于厨师来说，他们平时都是在幕后为消费者提供饮食，即使菜做的再好，也没有人知道他们是谁，平台对厨师来说，有一点很重要，就是他们他们个人价值的提升，当然收入方面也有提升。

NF

前段时间的融资，您曾说过要用于标准化服务、城市扩张以及丰富业务单元，目前各个菜系和套餐都趋于标准化，sku肯定还是需要扩充的，那么在服务的标准化上计划如何来做？

薛皎：爱大厨目前主打的还是四六八菜和私人订制服务，不会大量扩充sku，但我们会根据用户的需求来增加一些新的业务单元，例如年夜饭、夏日烧烤就是几项新扩充的业务，只不过增加的频次不会很快。

在服务的标准化方面，我们一直在做这几个方面的改进：

1、完整的服务流程，对厨师上门服务的各个环节会做详细的规定；

2、服务时间的规定，对不同套餐的制作时间做出相应的规定，避免因做菜时间过久让用户耽误吃饭；

3、菜品的统一，在菜量、菜式、做法等方面会做一些规范化的调整，同一道菜，尽量让不同的厨师做出来差别不会很大，当然具体的口味还是会让厨师根据用户的要求来做调整；等等。

NF

百度前段时间刚刚将外卖业务分拆出来，虽然业务上有别，但是不排除会染指的可能性，爱大厨有没有提前的打算？

薛皎：目前正处于市场培育过程，最后留下来是真正的用户，拿以前来说“红白事儿”就是厨师上门服务，到了一线城市后，把这个产业升级了，现在变成了成体系的服务。

另外不会特别担心大平台的进入，厨师上门是主打服务的业务，但流量在厨师上门这样的业务中起到的作用并不是最重要的。

NF

巨头目前有没有向爱大厨抛出过橄榄枝？

薛皎：也有过，一直跟他们也都有联系，对于“橄榄枝”当然是不排斥~

NF

您之前也做过一家类似e家洁的上门保洁公司 ，现在看决定它成功的因素有哪些？

薛皎：时间节点、执行能力这两点非常重要。

NF

爱大厨除了目前上门做饭的模式外，今后是否有打算做一些增值服务？或者说是延展出其他的业务线？

薛皎：爱大厨目前的主要业务包括四六八菜小套餐和高端私人订制服务，目前也开展了一些多元化的业务，例如年夜饭、夏季烧烤、烹饪课堂。

未来肯定会拓展更多的新业务，例如食材和餐具的直供、厨房的维护服务等，也会上线爱大厨自己的电商，进一步为用户提供一站式的餐饮整合服务。

NF

在未来半年有何打算？对于业务有怎样的预期？

薛皎：原有套餐的原有改造，更多的增加一些sku，会增加早餐晚，另外也会对市场进行开拓，年底达到10w单。

NF

做美食的话，一定很挑嘴，平时自己在家做饭么？

薛皎：我一般在家是不做饭，所以很解决我的痛点啊，哈哈。

NF

问您两个简单的关于做饭的常识，看看是不是能答对？

薛皎：额，好，我尝试着答一下吧~

NF

鸭肉与什么不能一起服用，会导致死亡，大葱、冬笋、杨梅。

薛皎：杨梅。（正解）

NF

猪肉与什么不能一起服用，会导致死亡，空心菜、芝麻花、洋葱。

薛皎：芝麻花。（正解！哎呦我去）

NF

吃到过最难忘的黑暗料理是谁做的？

薛皎：我认识的人做饭倒没有特别难吃的，要说难吃的东西的话，我第一次吃吉野家的时候，觉得味道不怎么好，不太喜欢。。。（你完了吉野家！）

NF

作为Bianews的老会员，有什么想要对我们说的么？

薛皎：很早之前就是BN的会员了，一直在关注着这个媒体平台的成长，尤其这两年自媒体很火爆，希望今后也能够在BN上看到更多更好的内容。

结尾

在剪短的访谈当中，很明显能够看出薛皎在这个行业的游刃有余，也能了解到他对O2O的理解与喜爱，而这就是所谓的创业初心吧，爱的不仅仅是美食、O2O，更是改革、重塑和创新。

PS：这是第一季《NEW FACE》最后一期了，很感谢这几位创业者的配合，经过这5期后，最大的感触是，他们都太忙太累了，即便是栏目组的采访也是安排的紧紧凑凑，因为在结束采访后，他们还有更多的事情等着去处理解决。

在互联网发达的今天，信息高速的传递虽然能够让创业者少走许多弯路，但创业仍旧“天天有坑”，这几乎是第一期几位嘉宾共同的心声，但他们却依然乐此不疲地奋斗着，瞳孔里都带着光，这大概是创业带给他们最大的价值吧，认同自我、改变传统、痛并快乐着。

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