一、“新时代饮士”流行，新式饮品迎来小风口

2017年新式饮品发展迅速，但同质化现象较严重，如何有辨识度成为饮品店的难题之一。

以“喜茶”、“奈雪の茶”等新式饮品是今年饮品市场激烈竞争中杀出了的黑马，成为市场的亮点。区别于老式茶饮以及奶茶店，新式饮品注重原料的健康和品质，多种组合口味多样化，迎合目前消费者注重品质的消费升级趋势。

传统奶茶以早期珍珠奶茶为主，从2010年以后，奶盖茶和水果茶较火热，到如今的多种口味、多种风格。消费者对饮品的需求日益升级变化，传统饮品已经不能满足新时代饮士的诉求被逐渐淘汰，催生了一批“新时代饮士”。

据饿了么的数据分析，2017年对比2016年，用户规模TOP30的饮品品牌中，新入围品牌占比高达50%，消费者乐于尝试新品牌、新口味。鲜果茶、奶盖茶和健康饮品等也成为当下热点饮品，来满足“新时代饮士”的多样化需求。

据美团点评数据2017年上半年，饮品店关店数超过开店数28%。逆势而上的「新式饮品」，如喜茶、奈雪的茶等品牌，则充分迎合了80、90、00后的消费需求——在品质感、差异化，创造新的消费场景，以及消费过程的体验感、新鲜感方面做足了功夫。

饮品市场的更新换代带来无数商机，竞争也很激烈，品牌之间难以避免同质化。不过，依然出现了洞察力的商家，他们在这激烈的竞争中找到了差异化的定位，花源金燕耳就是其中之一，它融入传统的养生文化，创新出新概念，针对都市白领和注重健康养生的人群主打养生健康的概念，不但健康、好看、好喝，还有满满的胶原，滋阴养颜。

二 、 从线上卖高端银耳的电商到线下银耳胶原饮品的跨界经营

花源金燕耳创始人康亿达实业董事长陈先生表达了他的初衷：让身边的人喜欢上可以健康养生的饮品。

纵观市场流行的各类饮品，它们真的健康吗？虽然好喝，但是多脂肪、多糖，达不到健康的标准，很多奶盖茶中奶盖的脂肪含量非常高，占比达80%，不跑步两小时是无法消耗的。糖分占比中“一点点”是50%，喜茶是45%，含糖量也同样很高。创始人陈先生之所以作出从线上卖高端银耳的电商到线下银耳胶原饮品的跨界经营也是希望为大众提供一种更加方便、即食、健康养生的胶原饮品。

(花源店自制黄冰糖糖浆)

银耳在中囯作为药食同源的养生滋补品有数千年历史，古今医学专家名著都对银耳的养生功效给予很高的评价。银耳含有丰富天然植物胶原蛋白和多种人体所需营养，不仅可以补充皮肤所需胶原，保持肌肤弹性、增强肌肤的水分和保湿，还具有润肺、祛燥，健脾、润肠通便、降脂减肥、搞高免疫力、延年益寿等强大的养生保健功效。

与健康养生的风口不谋而合的是，经过了三个月的精心筹备，全国首家“花源-金燕耳”胶原饮品于7月16日在广东省陆丰市隆重开业。之所以选择了把首家店开在陆丰是因为创始人陈先生是陆丰本地人，用他的话说：“分享，从身边的人开始”。这种由小及大铺开推广的模式也会不断复制，逐渐扩大到一线城市指日可待。

现如今饮品店是需要考虑与供应链合作获得满意的原材料为基础的。但是，花源“金燕耳”自有供应链，从这一点来看，花源“金燕耳”可算是市面上少有的从原材料到成品一体把控的饮品店铺。这样的模式也承载着创始人陈先生想要给消费者带来真正的健康饮品的初心。

从线上在京东、淘宝等各大电商平台都有品牌的直营店发展到线下胶原饮品体验店不仅仅是一种思路改变，更是一种模式创新。“花源”线下胶原饮品体验店环境简洁明亮、大气，暖黄柔和的灯光，装饰以灰白色调为主，简约时尚，与现代流行的极简风格相融合。 “花源”的饮品分为两个系列，以创新为主的时尚水果金燕耳饮品和以本味传统为主的养生水果金燕耳炖品。 以金燕耳煮出来的植物胶原为主料，与各种优质进口水果、国产绿色有机水果、花茶、与台湾进口牛乳相融合，精心制作出滋补健康的养生胶原饮品。无论是从颜值、品质还是性价比都是非常值得消费者去体验与尝试的。

三 、 90后“佛系养生”爆红背后的品牌内涵

健康产业越来越受到了关注，而养生这一块属于健康产业的分支，搜索量趋于一直平稳，国民普遍有养生的意识。单搜保健食品关键词可以发现，近几年消费者对保健食品的搜索量越来越多，国人越来越关心食补。

无数的例子告诉我们，现代饮品品牌的生命周期有长有短。短期曝光率的激增，对于提升品牌力效果显著。但从长远来看，饮品品牌的产品如果达不到消费者的需求，却去强加各种噱头，对于品牌本身而言无疑是一种永久的伤害。

虽然这个道理大家都懂，但是还是依然能看见各种饮品品牌们还在持续的想办法制造新鲜感去做门店设计、店铺活动、基础商品的升级迭代等噱头性活动。而非从大环境，从产品本身的属性出发，为产品增加不同的功能性，为消费者灌输真的健康生活，健康饮食的养生理念。

最终是决定是否为这杯饮料买单的还是消费者，一切不符合其需求的饮品最终将会消失在时代的洪流中。而消费者最终的关注点还是会回归到健康上来，秉持着健康养生的初衷，代表着自由、轻松、健康和分享的理念，专为都市人在繁忙的工作之余度身定做的特级银耳品牌——”花源“金燕耳，无疑将会成为饮品界的下一匹黑马！