方便菜：方便了，爱没了- 焦点中国网

目前，硅谷正在努力加快在家做菜的过程。诸如Gobble、Blue Apron、Marley Spoon、HelloFresh、Plated、Peach Dish、Platejoy 以及Home Chefall等初创企业都是这一领域的相同服务供应商：顾客仅需支付一小笔费用，一盒提前搭配、打包、（在某些情况下）切好的半成品食材就会送至家门口，你所要做的不过是加热炉子。瞧，这样就为家人“做好”了晚餐。

这些方便菜在比快餐更加健康和美味的同时，还兼备了外卖食品的方便和快捷。

我最近尝试了一下Gobble，这是一家出售“农场级新鲜—10分钟晚餐方便菜包”的膳食速递服务供应商。顾客仅需登录它的官网，选择三餐（我选的是素食餐）及用餐人数（我和妻子两人），几天后，一个装有三袋食材（每一袋是一顿饭）的冷藏盒就会被送到你家门口。

我的第一顿饭是一种蔬菜馅饼，我将一包已经切好、煮过的什锦蔬菜放到平底锅中加热，然后加入一袋酱汁。同时，我也在烤箱中加热了四块预先切好、做好的油酥面团。六分钟后，我把蔬菜倒进碗里，盖上油酥皮，晚餐就大功告成了。

我试着做的另一餐是一种亚洲煎蛋卷，一共花了四分钟的时间。打开几袋装有切好蔬菜和面条的塑料袋，将食材倒入平底锅中翻炒，然后加入一管蛋液混合物即可，材料包内还有一管专门用来调味和装饰的调料。

当我和妻子坐下来享用晚餐的时候，我一直在想这顿饭更像是烹饪还是订购外卖。我敢肯定是后者。

一些Gobble竞争对手的产品更加接近于真正的准备工作。比如，Blue Apron送来的蔬菜真的需要你自己动手切。（哎呀，好累！）

其它服务商，例如Sprig，它所配送的、已经做好的“健康、有机”餐盒更像是那种花哨的飞机餐。（几乎所有的商家都使用了大量的包装，这对于具有环保理念的消费者而言，可能会是一种打击。）

所以，这一类的食品初创企业对于家庭来说究竟是好事？还是会成为传统核心家庭的另一种阻碍？

Family Dinner Project（家宴计划）的执行董事LynnBarendsen表示，这完全取决于你所采用的服务、你是谁，以及在这些企业出现之前你是如何做的。Family Dinner Project是一家与哈佛大学教育研究生院有着密切联系、宣传家庭烹饪益处的企业。

Barendsen女士说，如果你的家人每天晚上都是在电视或者电脑前吃披萨的话，那么一顿来自于Gobble或者其竞争对手的晚餐将会是一种更好的替换方案。不过，如果你正在教授孩子一些关于烹饪、食材出处的知识，那么使用方便菜无疑剥脱了他们体验家庭烹饪的乐趣。

“晚餐时间应该包括准备时间和带孩子去杂货店采购的时间，” 她说。“这是一段属于厨房的时光，在这之后当然还要一起清理厨房。”

对于那些每晚都在驾车外带餐厅解决晚餐的低收入家庭而言，Barendse女士补充道，这些初创企业的帮助作用可能不大。Gobble每顿饭的花费是12-14美元，Plated是12美元一盘，而Blue Apron则是每人10美元。