随着社会经济的不断发展和人们生活水平的提高，新时代的消费升级使得网上订餐成为国内人们除了堂食、做饭以外的第三种常规的就餐方式。据饿了么与第一财经商业数据中心CBNData联合发布的《2016在线外卖消费大数据洞察》显示，2016年下半年，在线外卖平台的活跃用户第四季度比第三季度增加64%，接近80%的用户在平台上下单频率达每周一次以上，在线外卖已经融入到人们的日常生活之中。

而在这其中，由于生活节奏快、时间紧张，在线订购外卖的高频次，使得白领俨然成为了外卖的主力军。据易观智库《2015中国在线外卖市场交易份额占比》显示，白领一族订外卖的份额比学生和生活社区市场人群总和还要多。

在客单价上，由于性别的不同，使得订购外卖的差异非常大，“爱”订外卖的男性，反而对外卖要求比较低，但是订单数整体高于女性;而于女性而言，对美食的要求则比较高，订外卖时更“舍得”花钱，客单价高出男性达8%。

在区域上，饿了么通过对在线外卖平台性别指数统计发现，最爱点外卖的男性在广东指数比较高，女性则主要在东三省、西北等，其中新疆女性点外卖指数最高。

此外，在外卖菜式的偏好方面，不同的地区特性对菜式的偏好也不同。

除了订餐，白领一族对生活中各品类的即时配送需求也在逐渐加大，超市、生鲜、鲜花蛋糕等成为了用户的需求最为旺盛的部分，为了满足用户的需求，在线外卖平台的服务也逐步扩大到消费者的生活各个方面。

因为掌控住白领们的胃，饿了么这一红利被互联网餐饮品牌盯上，焦耳川式快餐、盒马率先加入，虽然成立时间短，但借助外卖平台的流量打破了传统品牌的先发优势，使之销量快速增长，成为了外卖平台上的网红餐饮品牌。

自然，外卖平台也成为了互联网餐饮品牌网红的孵化器。据不完全统计，2016年，互联网品牌餐厅规模已超4万

此外，饿了么上的一线品牌餐厅也在急速增加。像肯德基宅急送、麦当劳、必胜宅急送等大牌上线饿了么后，开辟了一个巨大的流量入口，其中肯德基宅急送更是实现了月均10%的订单增长。这在洋快餐线下门店收入持续低迷的当下，不啻是打开了一条生路。

当然，从众品牌连锁加盟饿了么也可以看出，互联网餐饮品牌对外卖平台的要求：

庞大的用户量、提供重要的优质流量入口、超强的即时配送能力、系统化对商户的运营支持以及TO B、TO C打通互联网餐饮上下游的平台等，是所有品牌加盟外卖平台的重要因素。

综述而言，在线外卖平台已经过了跑马圈地的初级阶段，随着外卖在人们生活中的渗透性越来越强，白领等主力军对平台的使用频次越来越高，外卖平台已然成为了线上餐饮行业的生态平台，伴随着外卖平台的不断的创新发展和各方面的完善，或将成为餐饮行业驱动发展的新引擎。