近日(8月30日)，康师傅控股有限公司(以下简称“康师傅”)公布了今年上半年业绩报告。报告显示，今年上半年，康师傅收入41.91亿美元，同比减少13.94%;盈利9159万美元，同比减少66.49%。其毛利率从去年同期的32.89%下跌1.25个百分点至31.64%;而净利润为0.697亿美元，比2015年同期的1.97亿美元下降超过64%。其中，受方便面升级的短期压力影响，占公司总收入36.79%的方便面收入同比减少13.95%，至15.42亿美元。

（资料整理：前瞻产业研究院）

此外，早在康师傅半年业绩发布之前，恒生指数公司就宣布，从9月5日开始，在香港主板上市的康师傅控股将被剔除出恒生指数成份股。

巧的是，从康师傅2011年年底入选恒指成份到被剔除的这五年，正是方便面市场由盛转衰、连续下滑的五年，而从入选至今，康师傅的总市值已跌去近千亿港元。

（资料整理：前瞻产业研究院）

数据显示，2015年，我国快速消费品市场的销售额同比增长3.5%，为近5年来最低。其中，方便面销量大幅下降12.5%。不仅占有率超过5成的品牌康师傅出现12.69%的下滑，统一方便面2015年的收益也同比下跌了4.9%。而且，日清也终止了其与中国方便面合资业务，将其在合资企业的股权出售给合作伙伴今麦郎，包括其与今麦郎在香港共同设立的3家方便面制造与销售公司。

而最令人惊讶的，还是以五谷道场为代表产品的中粮江西天然五谷食品有限公司。其2015年的营业收入仅为2.7万元，营业利润为-437.18万元，净利润则为-436.94万元。今年上半年，营业收入为4.86万元，营业利润-34.38万元，净利润为-34.38万元。在8月30日，北京产权交易所还挂出公司股权及债权出售信息，显示该公司100%股权及债权的挂牌价格为1.25亿元，透露“退市”信号。

在这短短的五年间，方便面的中国市场主要有两个阶段，先前并没有全国品牌，然后是形成了统一、康师傅等来自台企的全国性品牌。

一开始，方便面市场也是十分辉煌。根据日本方便面协会的统计数据，2012年，中国人吃掉440亿包方便面，近全世界销量的一半。甚至有数据表示，方便面产业在中国保持了18个年头的、持续20%以上的增长。

然而，随着人们生活水平和城市化水平的提高，农民工人数逐渐下降，饮食的需求标准也越来越高，尽管方便面企业也在不断推出新的口味和促销方式，但方便面给人们的总体印象还是方便、没营养的速食，扩围的改变并没有改变这种消费印象。因此，在提倡健康、养生、安全、营养的饮食观念下，方便面的需求自然会大大下降。

（资料整理：前瞻产业研究院）

事实上，中国市场已经步入消费升级的阶段，在满足基本的生存需求之后，人们已经开始追求更高层次的产品和服务，方便面为代表的传统快消品已经无法满足人们的普遍需求。加上各种速食粥、米饭、面食等可供替代的种类也不断增多，配合方便快捷的外卖服务，这一诉求的市场已开始被大量瓜分。而且，以高价位和个性化为主打特色的进口及合资品牌商品，也渐渐被引入、打开了销路，方便面市场的竞争越发激烈。

此外，除快消品业务受全球经济疲软波及外，原材料价格上涨、毛利率降低，也是方便面市场低迷的原因之一。

总的来说，方便面市场的情况并不乐观，但还有一定的发展的空间。鉴于方便面对身体有害的致命伤，方便面企业除了明星代言、营销噱头之外，更应该多致力于新产品的创新和研发，做出真正健康的速食方便面。而针对80、90等消费主力的特点，制定出个性化的独特市场策略或许也是一个突围的角度。